دونات الشيف فاطمه ابو حاتي : الدوناتس من اجمل انواع المعجنات المقلية التي يحبها الجميع وبهذه العدجنة البسيطة والهشة ستجعلي الدوناتس من اهم انواع المعجنات التي تصبح اساسيات اطفالك داخل المنزل يمكنكح عمل كمية كبيرة من الدونات بحشوات مختلفة حلو وحشوات حادقة والباستر كريم نوعي وابدعي في التزيين والحشو .
مكونات ومقادير دونات الشيف فاطمه ابو حاتي
- 4 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خل
- 2 حبة بيض
- 3ملعقة كبيرة زبدة طرية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب دافيء
- زيت للقلي
- لتزيين الدونات
- زبدة لوتس
- بسكوت لوتس مفروم
- سكر بني
- قرفة بودر
- مكسرات مجروشة
- صوص شيكولاتة
- لحشو الدونات
- باستري كريم
- شيكولاتة قابلة للدهن
خطوات عمل دونات الشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والسكر والخميرة واقوم بتقليبهم اقوم باضافة الملح والتقليب واقوم باضافة البيض مع العجن والحليب السائل تدريجيا حتي احصل علي عجينة لينة جدا اقوم باضافة الزبدة مع الاستمرار في العجن حتي تختلط مع العجينة واقوم بلاستمرار العجن مده 10دقائق حتي تصبح العجينة ناعمة جدا اقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
- بعد اختمار العجينة اقوم بفردها بمك نصف سنتي واقوم بتقطيع الدونات بقطاعات الدوناتس واقوم برصها كل واحدة علي ورقة زبدة منفصلة لكل قطعة وتركها تختمر مرة اخري في مكان دافي وبعد الاختمار اقوم بتسخين زيت غزير علي نار متوسطة واقوم باضافة الدناتس بهدوء وعندما تاخذ لون دهبي من جهة اقوم قلبها للجهة الاخري لتاخذ لون دهبي .
- بعد ان انتهي من قلي كمية الدوناتس اقوم باحضار الباستري كريم المخفوق اضافتة لكيس حلويات واقوم بادخال طرف بلبلة الكيس والضغط علي الكريمة حتي تصبح ممتلئة بالكريمة واقوم بتغطيصها بزبدة الفول السوداني المذابة يمكنك ايضا حشو الدونات بالشيكولاتة القابلة للدهن بنفس الطريقة واقوم بتزيين الدوناتس ببسكوت اللوتس او المكسرات او التزيين بالسكر فقط اقوم بتقديمهم بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح دوناتس الشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول
- ضروري التاكد من ان الخميرة فعالة اذا لم تتاكدي من ذلك قومي بعمل اختبار الخميرة بوضعها مع السكر في ربع كوب ماء دافيء
- يمكنك اسخدام ماء دافيء لعجن اذا احتاجت العجينة للماء
- يمكنك حشو الدونات بالحشوات الحلوة والحادقة
- يمكنك تزيين الدوناتس باي نوع تزيين صوص شيكولاتة او كراميل او صوص شيولاتة بيضاء ملونة بالوان طعام
تعليقات
إرسال تعليق